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豆は栄養の宝庫 上手に食べるおいしいレシピ
2月初旬は節分がありますね。イワシやおいしい巻き寿司をいただき、豆まきをして…楽しい行事です。ところで、年の数だけいただく、福豆ともいわれる豆まきの豆、香ばしくておいしいのですが、年を重ねるごとに固くて食べにくく感じたり…
【毎月更新！】 最新コラム ”目から鱗のレシピ集” 記事一覧
夕食に摂りたい栄養とおかずレシピ
一般的に夕食は、朝食や昼食に比べておかずにボリュームがあり、しっかり食べるイメージがあるかもしれません。お酒を飲みながら食べたり、夜遅い時間に食べるなど、不規則になりがちなのも夕食です。近年、食事の時間が人の体内時計の調…
宅配で届ける冬の夕食の材料、離れて暮らす両親へ。週に３日は自炊を楽しむ
仕事の都合や住宅事情などから、核家族化が進む昨今、介護が必要なご両親と離れて暮らしておられる方も多いことと思います。寒い中買い物は大丈夫なのか、食事の管理はできているのか、気になりますね。ご自宅で家族の夕食を作る時に、1…
少し夜食が欲しい高齢者のために ちょっとつまめるおかずレシピ
夕食がいつもより早かったとき、ちょっと物足りなかったとき、夜も更けてきてから少しつまみたいなぁ、小腹がすいて眠れないなぁ、ということはないですか？ですが、スナック菓子やインスタントラーメンなどはちょっと気が引けますね。今…
きのこの栄養と種類、たっぷり食べられるレシピを紹介
きのこには、他の食材にはない栄養素やうま味成分があり、さまざまな健康効果が期待できます。カロリーも低いので、たっぷり食べたい食材です。 きのことは？菌類 きのこは動物でも植物でもなく「菌類」に分類されます。地球上に存在す…
高齢者でも食べやすいヘルシースイーツ、ちょっと口寂しいときに
寒い季節になると、上着を着て、風邪予防のためにマスクをして…と、外出するにも準備が大変で、一日の大半を室内で過ごされる高齢の方が増えることと思います。すると、時間をもてあまし、ちょっと口寂しくなることもありますね。今回は…
冬の身体にあった栄養価の高い食品とメニュー
寒くなると、手足が冷えてあちこちが痛みだし、胃やみぞおちのあたりが冷えてしまい、冷たく感じることはないですか？人はだれしも、どこかに痛みがあったり、冷えをはじめとするストレスを感じたりすると、食欲が落ちてしまいがちになり…
便秘の解消に役立つ食事とレシピ
便秘はその原因によっていくつかの種類に分けられます。原因によって対処の方法が異なる場合がありますが、食事についても同様です。便秘の種類別に食事のポイントとレシピを紹介します。 便秘とは？症状と簡単チェック 便秘とは、何ら…
かやくご飯など、必要摂取カロリーにあわせた秋のレシピ
高齢になると、持病や加齢による食欲の低下から痩せてくる方、逆に運動量が低下しているにもかかわらず食欲が落ちなかったり、偏った食生活から肥満傾向になってしまったりする方、さまざまな場合があります。体重の管理は難しく、気を使…
食べると吐き気を感じる方に、秋のレシピ
秋は過ごしやすく、美味しい食べ物も多いですね。ですが、さまざまな理由で秋のおいしいものを楽しむことができない方もいらっしゃいます。食がすすまないと栄養不足や脱水症に陥る危険もあり、介護をされているご家族としても心配ですね…
